Информация

Абрикос

Абрикос. Apricot. Род Armeniaca
 
Ученый стяжал награду по заслугам
И возвращается домой на своем утомленном коне;
Когда покажутся цветущие абрикосы,
Он понукает свою лошадь нести его быстрее*.
 
Ареал и основные виды
Свое латинское название (Armeniaca vul­garis, или Prumus armeniaca) дерево получило благодаря тому, что ранее родиной абрикоса ошибочно считали Армению. На самом деле его родиной является Северо-Восточный Китай, где до сих пор в диком виде встречаются все его формы. В культуру он введен очень давно. Первое упоминание относится к периоду правления в Китае династии Чжу (около 2000 лет до н. э). Из Китая культурные формы абрикоса рас­пространились в древнюю Согдиану (Цен­тральная Азия) и на Кавказ, а оттуда — в Сре­диземноморье и другие страны Европы. Од­нако попав в Европу, абрикос еще долго про­израстал лишь в монастырских и княжеских садах, оставаясь редким деликатесом. Кстати, «армянское» происхождение абрикоса увеко­вечено в его научном названии. Карл Линней назвал его Armeniaca vulgaris. Если просле­дить историю слова «абрикос», то через гол­ландский и французский языки мы придем к португальскому albricoque, а затем, отбросив арабский артикль al, остановимся на латин­ском ргаесох, что означает «скороспелый».
Есть и другая версия. Возможно, что название «абрикос» происходит от слова apricus — «согретый солнцем». Русское слою «абрикос» голландского происхождения (abrikoos). В Москве абрикосовые деревья были высаже­ны в царском Измайловском саду в 1654 году. Документы того времени свидетельствуют о том, что были высажены девятнадцать «замо­рских» деревьев, среди них — четыре дерева «персиковых ошв» и два дерева «абрикосо­вых яблок». Через несколько десятков лет аб­рикосы можно было встретить в садах мно­гих бояр, росли они и при монастырях, а к началу XVIII века их уже выращивали в от­крытом фунте в районах южной России. Сейчас небольшие абрикосовые сады и от­дельные деревья встречаются в Орловской, Тульской, Калужской, Рязанской и Москов­ской областях. В Молдове и на Украине абри­кос появился значительно раньше. Украин­ское название дикого абрикоса и его непри­витых саженцев — «жердели». По-таджикски абрикос называется «зардалю» (производное от персидского «зард-алю», что означает «желтая слива»).
Абрикос представляет собой небольшое дерево или кустарник и относится к семей­ству розоцветных. Мы привыкли к тому, что абрикосы обычно растут в садах, а на юге России их сажают вдоль дорог или в лесопо­лосах. Но в горных районах Средней Азии их дарит дикая природа. Здесь встречается Armeniaca vulgaris абрикос обыкновен­ный — небольшое дерево или крупный кус­тарник с широкоокруглой кроной. Очень нарядны его красновато-коричневые или буро-оливковые, блестящие, голые побеги, местами (но не сплошь) покрытые серова­той пленкой, почки по 2-3 рядом. Листья 4-9 см длиной, яйцевидные или широко-овальные, с сердцевидным основанием, уд-линенно-заостренной вершиной, пильча-тые по краю. Очень декоративен в пору цве-тения, украшен многочисленными крупны-ми белыми или бледно-розовыми цветками, с темно-красными отогнутыми чашелисти­ками. Цветет до распускания листьев на про­тяжении 7-9 дней. Не менее декоративен он и в пору плодоношения, украшенный барха­тисто-опушенными, часто с румянцем, слад­кими, округлыми плодами с продольной бо­роздкой до 3 см в диаметре.
 Начиная с южных склонов Чаткальского хребта, по Ферганскому xpeбтy до Заилий-ского и Джунгарского Алатау и далее на вос­ток, до истоков реки Или, отдельными боль­шими или менее значительными пятнами простираются заросли дикого абрикоса. За Восточным Тянь-Шанем ареал его естес­твенного распространения достигает Гима-лаев и Восточного Тибета. Дикий абрикос встречается и на Кавказе, в частности в ущельях Юго-Западного Дагестана, где поднимается до высоты 1500 м, а также по-падается в верховьях реки Судак и в районе Аварского Койсу. А высоты, которых дос­тигают абрикосовые заросли, просто уди вительны: абрикос великолепно себя чув­ствует даже на высоте до 4000 м. В Таджи­кистане, вблизи города Хорог, создан высо­когорный ботанический сад, где собраны лучшие сорта абрикоса народной селекции. Помимо абрикоса обыкновенного насчи­тывается еще 10 видов (по другим данным 8) дикорастущего абрикоса, среди которых сле­дует выделить наиболее распространенные.
Абрикос маньчжурский (Armeniaca mandsburica) растет группами или одиночно на сухих крутых южных склонах, в дубняках Приморского края, северной части Кореи и Северо-Восточного Китая. Представляет со­бой листопадное дерево высотой 10-15 м, с диаметром ствола до 45 см, с раскидистой ажурной кроной. Кора на стволах темно-се­рая, глубоко растрескивается, напоминая кору бархата. Молодые побеги зеленые или крас­новато-бурые, блестящие. Листья 5-12 см длиной, от ланцетно-овальных до яйцевид­ных или широкоовальных, на ростовых побе­гах значительно крупнее, чем на плодовых, голые, длиннозаостренные, по краю грубо двоякопильчатые. Весной они светло-зеле­ные, летом — зеленые, снизу светло-зеленые, в осеннюю пору — киноварно-красные, сох­раняющиеся на ветвях до глубокой зимы. Цветки крупные, светло-розовые или розо­вые, одиночные или в пучках на коротких цветоножках. Продолжительность цветения составляет 10-11 дней. Плоды до 2,5 см в ди­аметре, оранжево-желтые, с опушением, кра­сиво контрастируют с темной листвой.
Абрикос сибирский (Armeniaca sibirica) встречается по сухим склонам, среди зарос­лей рододендронов и яблони сибирской, в Приморском крае, на юге Восточной Сиби­ри, Северном Китае, Монголии. От абрикоса маньчжурского отличается меньшими раз­мерами (в высоту не превышает 5 м), не­большими, более округлыми листьями, с от-тянутым острым концом. Цветки более мел-кие, белые с красноватым оттенком, обиль-ные, почти сидячие, украшают деревце в течение 7-10 дней. Плоды также мельче, с сухим растрескивающимся при созрева-нии оранжевым околоплодником, несъ­едобные, но очень декоративные и наряд-ные, украшающие в пору плодоношения все растение. Все фазы сезонного развития про-ходят раньше, чем у абрикоса маньчжурского.
Абрикос муме (Armeniaca mume), или японский абрикос. Выращивается в Ки-тае и Корее как декоративное растение, а также как семенной подвой для абрикоса. Отличается относительно слабым ростом, тонкими ветвями, крупными цветками, поз­дними сроками листопада. Плоды съедобные, но низких вкусовых качеств, малосочные, кислые. Слабо-зимостоек, может выращиваться только в южной зоне (север-нее — в контейнер­ной культуре).
Абрикос черный (Armeniaca dasycarpa) представляет собой спонтанный гибрид между алычой (Primus cerasifera) и абрикосом обыкновенным. Растет в Средней Азии и на Кавказе. Отличается густой кроной и некоторым сходством с алычой. Плоды мелкие, слабо опушенные или го­лые, как правило, тем­но-бордовые до чер­ных, почти без аро­мата, приятного кис­ло-сладкого вкуса. Косточка крупная, не-отделяющаяся. Цве­тет позднее осталь­ных видов абрикоса. Относительно устой­чив к болезням и зимостоек. Плоды исполь-зуются в основном для переработки (ком-пот, варенье). Возделывается в тех же зонах, что и алыча.
Условия роста и размножения
Живет абрикос чаще всего до 40-50 лет, но нередко встречаются экземпляры возрас­том более 100 лет. К почве нетребователен, предпочитает глубокие долинные, хорошо дренированные почвы — лессовые, сугли­нистые и мергелистые, а также песчаные с глинистой подпочвой. Требует хорошей аэрации почв, отсутствия засоленности и застоя влаги. В засушливых районах высо­кие урожаи достигаются только при искус­ственном орошении. Абрикосы растут быс­тро. В молодом возрасте за год дерево дает прирост до 1 -2 м и часто к осени формиру­ет ветви второго порядка. Поэтому трех- че-тырехлетний саженец абрикоса — уже не слабый малыш, а вполне сформированное молодое деревце. Абрикос дает первый уро-жай в среднем на пятый-седьмой год. При беспересадочном выращивании и правильном уходе деревья могут зацвести и на третий-четвертый год.
В процессе многовековой культуры полу­чено большое количество сортов и несколь­ко декоративных форм, например: плакучая (f. pendula) — с поникшими ветвями; пестрая (f. variegata) — с пестрыми листьями. Абрикос сибирский ценен своей высокой зимостойкостью и неприхотливостью. По этим признакам не имеет себе равных среди других видов рода. Очень эффектен в тече­ние всего периода вегетации: до распускания листьев — красочным обильным цветением, летом — красивой листовой мозаикой, осенью — яркими плодами и позже — крас­но-пурпуровой окраской листьев. Использу­ется в одиночных, групповых, невысоких ал­лейных посадках. В культуре с 1800 года. Селекционная работа по созданию зи­мостойких форм абрикоса с использовани­ем абрикоса сибирского и маньчжурского в средней полосе России была начата еще И. В. Мичуриным в конце XIX столетия, В XX веке ее продолжили селекционеры М. М. Ульянищев, А Н. Веньяминов в Воро­нежской области и А К Скворцов в Моско­вской области. Путем смены нескольких поколений деревьев профессору А. К. Скворцову удалось получить отборные формы аб­рикоса, отличающиеся особой устойчи­востью к климату средней полосы России. Плоды, созревающие на этих деревьях, нек­рупные, весом 15-20 г, и не такие сладкие, как южные. Для сохранения коллекции не­большие абрикосовые сады в настоящее время посажены на территории монасты­рей Москвы, Подмосковья и Калужской об­ласти.
Абрикосы, выведенные для условий сред­ней полосы, достаточно морозостойки и вы­держивают постепенное снижение темпера­туры до -30°С. Но морозостойкость — лишь один из многочисленных факторов, опреде­ляющих зимостойкость, под которой пони­мают весь комплекс известных и непредска­зуемых погодных условий, оказывающих влияние на растения в течение зимы. Абрико­совые деревья, особенно их цветочные поч­ки, очень чувствительны к резким перепадам температур, в частности из-за очень коротко-го периода зимнего покоя. Оттепели прово-цируют в них начало химических, биохими-ческих и структурных изменений. Если вслед за оттепелью происходит резкое снижение температуры, цветочные почки серьезно повреждаются или даже погибают. К их пов­реждению приводят и удерживающиеся про­должительное время низкие отрицательные температуры. Гибель цветочных почек вес­ной во время цветения, часто наблюдающа­яся в южных регионах, в Московской области почти не встречается (за двадцатилетний пе­риод такие случаи отмечены только в отдель­ных районах с неблагоприятным климатом).
Размножаются деревья семенами, сохраняющими всхожесть до года, и прививкой на диком абрикосе, алыче, миндале, персике.
Приспособленные к местным условиям абрикосовые де­ревья можно вырастить из се­мян-косточек, извлеченных из плодов, купленных на рынке. Не надо брать для посева кос­точки армянских и импортных, чересчур крупных плодов. Са­жают их сразу же, не пересуши-вая, на глубину 5-6 см, что обеспечивает почти стопроцентную всхожесть. В отличие от семечковых, у которых из се­мян вырастают, как правило, дички, у косточковых из них получаются как дички, так и се­янцы. В дальнейшем сеянцы могут даже превосходить родительские фор­мы по качеству плодов. Раннней весной, в марте, однолетние сеянцы обрезают. Такую обрезку затем проводят ежегодно. Прежде всего, удаляют слабые, подмерзшие веточки и их концы, укорачивают слишком длинные и мощные побеги, а также вырезают «на коль­цо» лишние побеги, загущающие крону. Если сеянцы растут на грядке, то на постоянное место их пересаживают в двухлетнем возрас­те сразу после схода снега или в сентябре-ок­тябре. На земле плодородной, структурной достаточно вырыть яму но размерам корней, а на глинистой, торфяной или песчаной ее делают поглубже и пошире, на дне устраива­ют дренаж и заправляют яму питательной смесью. Но самый оптимальный способ — выращивать деревца без пересадки.
Собрав первый урожай, семена-косточки сразу же после извлечения из плодов сажа­ют в землю. Выращенные сеянцы будут вто­рым поколением абрикосов, гораздо более устойчивым к местному климату; Абрикосо-вые сады закладывают весной двухлетними саженцами. Площадь питания — 8x6 м. Форма кроны — безъярусная или улучшен-ная вазообразная, со штамбом 50-80 см. Регулярная обрезка способствует закладке цветковых почек.
На Северном Кавказе хорошие результа­ты дает летняя обрезка. Почву в абрикосо­вых садах содержат под чистым паром, ко­торый чередуют с посевом сидератов и краткосрочным залужением многолетними травами. Через каждые 1-2 года вносят ор­ганические и минеральные удобрения (до 150 кг/га NPK).

Вредители и болезни
Абрикос в наибольшей степени страдает от долгоносиков и златок Среди наиболее распространенных болезней отмечаютаются серая гниль плодов, клястероспориоз, бактериальный рак и ряд других.
 
Абрикос в разрезе
Абрикос — ядровая полукольцесосудистая или реже явно кольцесосудистая поро-да. Ядро блестящее, коричневого или темно-коричневого цвета, заболонь желтовато-или буровато-коричневого цвета. Слегка извилистые годичные слои хорошо видны на всех разрезах. Заболонь у абрикоса невелика. На продольном разрезе древесина имеет нежно-розовый опенок с многочисленными темными полосками и линиями, дающими характерный орнаментальный рисунок. Текстура достаточно богатая и красивая. Число годичных слоев в 1 см для абрикоса обыкновенного (Армения) составляет в среднем 3,5. Равноплотность древесины абрикоса высокая.
 
Физико-механические свойства
Абрикос относится к породам высокой плотности. При стандартной влажности (12%) она составляет в среднем 772 кг/м3.
Его следует отнести к среднеусыхающим породам. Коэффициенты разбухания (усушки) составляют:
  • в радиальном направлении — 0,14;
  • в тангенциальном направлении — 0,26;
  • объемный — 0,42.
Как и многие породы с высокой плотностью, он требует мягких режимов сушки, но склонность к короблению и растрескиванию у пиломатериалов проявляется достаточно слабо. Предел прочности древесины абрикоса (данные для чистых малых образцов стандартной влажности) составляет:
  • при статическом изгибе — 76,8 МПа;
  • при сжатии вдоль волокон — 70,4 МПа;
  • при скалывании вдоль волокон:
  • в радиальной плоскости — 13,5 МПа;
  • в тангенциальной плоскости — 13,9 МПа
  • Модуль упругости — 9,27 ГПа.
Древесина абрикоса обладает высокой твердостью и износостойкостью:
  • торцевая твердость — 110 Н/мм2;
  • радиальная — 91 Н/мм2.;
  • тангенциальная - 93 Н/мм2.
Хорошо обрабатывается режущим инстру­ментом, широко используется для резных и токарных изделий, умеренно стойкая к воз­действию биологических факторов.
 
Применение
Абрикос обыкновенный и маньчжурский занесены в Красную книгу России. Постанов-лением Правительства Российской Федера-ции от 15 марта 2007 года № 162 все виды дикорастущего абрикоса отнесены к породам, заготовка древесины которых запрещена. Основным источником этой древесины являются санитарные рубки и рубки ухода, а так-же работы по обновлению плантаций куль­турных сортов абрикоса. Древесина абрикоса обязана своей всемирной известностью, прежде всего, изготовленным из нее музы­кальным инструментам. Благодаря виртуозно­му искусству Дживана Гаспаряна дудук - старинный армянский духовой инструмент — сегодня чрезвычайно популярен в мире. Свое нынешнее название (от русского «дудка») ду-дук получил только в XX веке, до этого в Ар-мении его называли «циранопох», что в переводе значит «душа абрикосового дере-га». Именно древесина дикого абрикоса при­даст звуку дудука его уникальную теплоту. На Северном Кавказе древесина абрикоса нашла применение в другом народном промысле — изготовлении различных изделий декоратив­но-прикладного характера с использованием особой техники — насечки, которая пред­ставляет собой нанесение на предварительно обработанную древесину особой инкруста­ции из серебра, мельхиора или более доступ­ных металлов: меди, латуни, стали и алюми­ния. Ассортимент художественных изделий дагестанских умельцев включает предметы утилитарного и декоративного характера. Они делают шкатулки различных размеров и форм; принадлежности для курения (трубки, мундштуки, портсигары, коробки для табака и папирос); предметы быта (трости, сервизы, ковши, стаканы); настенные панно. За пос­ледние годы ассортимент обогатился кулона­ми, брошами, некоторыми другими видами изделий. Неоднократно изделия демонстри­ровались на выставках во Франции, США, Бельгии. Широко известны резные двери из древесины абрикоса, выполненные масте­рами Хивы и Хорезма.
В Центральной Азии и в Китае древесина абрикоса используется для изготовления столярного, плотницкого инвентаря, а так­же в строительстве (сваи малых гидротех­нических сооружений). Абрикос очень хо­рош в токарных изделиях. Наконец, самое простое применение древесины — исполь­зование ее в качестве топлива. Приготовле­ние самых различ­ных восточных блюд на углях обязательно требует присутствия абрикосовых дров, придающих кушанью особый аромат.
Помимо древесины абрикос полезен и другими продуктами своей жизнедеятель­ности. Один из них — абрикосовая камедь. Натеки камеди образу­ются как на стволах, так и па ветвях абрикоса. Камедеистечение имеет разную интенсив-ность, в отдельных случаях натеки могут достигать 80-100 г. Наибольший выход камеди наблюдается у деревьев в возрасте 10-15 лет в период сбора, особенно после снятия плодов. Подсочка повышает камедеистечение. В Средней Азии собирают с одного дерева, склонного к камедеобразованию, от 0,5 до 1,5 кг камеди в сезон. Свежесобранная камедь светло-желтого цвета и довольно прозрачна, более старые куски — желто-бурые и непроз­рачные. В состав камеди входят: глюкуроновая кислота (до 16%), галактоза (до 44%), ара-биноза (до 41%), примесь белковых веществ (не превышает 0,6%). По своему составу и по растворимости камедь абрикоса близка к гум­миарабику. Абрикосовая камедь образует вяз­кие растворы, обладающие высокой эмульгирующей и обволакивающей способностью. Она полностью заменила импортный гумми­арабик в фармацевтической практике (масля­ные эмульсии, обволакивающие растворы, вязкий компонент в некоторых кровезамеща-ющих растворах и т. д.). Выпускается в виде порошка белого или желтоватого цвета. По растворимости в воде, вязкости и эмульгиру­ющей способности к абрикосовой камеди близки камедь сливы (Prunus domestica) и че­решни (Cerasus avium). Абрикосовая камедь относится к группе высокосортных камедей, называемых «настоящими». В отличие от группы камедей смешанного типа они час­тично растворимы, что позволяет применять их в текстильной промышленности, при ситцепечатании и окраске шелковых тканей, для проклейки бумаги, связывании зажигательно-го состава спичек. Настоящие камеди, в том числе и абрикосовая, близки к импортным — сенегальской и аравийской, которые используются для приготовления качественных ак-варельных красок, а также специальных чер-нил. В медицине абрикосовая камедь ценится выше вишневой, сливовой, черешневой. Запа-сы ее у нас довольно значительные. Благодаря наличию в абрикосовой камеди галактозы, арабинозы и глюкуроновой кислоты она ши­роко применяется в медицине как вяжущее, эмульгирующее и клеящее средство. Твердая скорлупа абрикосовых косточек, остающа­яся после извлечения ядер, может быть ис­пользована в качестве первосортного сырья для получения ценного активированного уг­ля. Если же пережечь скорлупу до сажи и мелко размолоть, получается материал для приготовления хорошей туши. О плодах аб­рикоса много писать не надо. Их употребля­ют в пищу в свежем виде, а также широко ис­пользуют для приготовления компотов, ва­ренья, джемов, пастилы, желе, цукатов, со­ков, вин и ликеров. Их сушат разрезанными, целыми с косточками, целыми с последу­ющим удалением косточек, а иногда с вло-женным вместо удаленной косточки слад-ким семенем абрикоса. Полученная продук-ция в первом случае называется курагой (ре-заной или рваной), во втором — урюком, а в третьем - кайсой (без ядра и с ядром). Ядра абрикоса применяют в кондитерской про-мышленности.
Абрикос издавна был одним из самых популярных плодовых деревьев во многих странах Азии. Цветущий абрикос символизировал нежную первую любовь, а древесина — крепость духа, верную и долгую любовь зрелых людей. 
*Приписывается Суп Цзыцину (998-1061 год н. э.), президенту Палаты работ и прославленному автору.
«ДЕРЕВО.RU»    3/2007
 

 
Полезная информация? Поделитесь ею

Контактный телефон

+7 (812) 600-11-77

Адрес

193230, Санкт-Петербург,
Дальневосточный проспект, д.13 к.3
info@abrasive.ru
© 2017 Центр Абразивов.
Копирование материалов с сайта
без указания источника запрещено.
Создание сайта
— «Gudzon webstudio»