Груша
ГРУША. PEAR. РОД PIRUS
Ареал и общая характеристика основных видов
Груша получила свое ботаническое название от двух латинских слов pints (дерево) и pint (фрукт), отсюда второе название рода Pints piraster. Это род листопадных деревьев и кустарников, относящихся к семейству розоцветных (Rosaceae), которое очень широко распространено по всей планете. Оно насчитывает около 100 родов и 3000 видов. Часто его делят на подсемейства (спи-рейные, яблоневые, сливовые), некоторые систематизаторы выделяют их в отдельные семейства. Розоцветные включают в себя много плодовых деревьев (яблоня, груша, слива, айва и др.), декоративных (роза, боярышник и т. д.) и лекарственных растений (лавровишня, малина, кровохлебка и т. д.).
Груша— дерево довольно высокорослое — от 5 до 30 м. Ствол диаметром до 80 см, а иногда и до 120 см. Кора у взрослых деревьев трещиноватая. Трещины имеют ромбовидную или прямоугольную форму. Цвет коры — от серо-черного до серо-коричневого, иногда светло-серый. Ветки обычно колючие, листья очередные, цельные, округлые или яйцевидные, цельнокрайные или пильчатые, зубчатые, городчатые. Но есть и весьма странные экземпляры. Растущая в Средней Азии груша Регеля едва достигает в высоту 1,5-2 м. Этот вид помимо карликового роста отличается удивительными листьями, которые в свое время поразили ботаников. Ученые обнаружили, что на одном и том же грушевом дереве растут совершенно разные листья. Есть перистые, как у рябины. Есть лопастные, напоминающие боярышник. И, наконец, цельные длинные листья, как у айвы. Растерявшиеся ботаники окрестили грушу Регеля «курьезом». Осенью листья принимают разнообразную окраску— от ярко-красной до фиолетовой и желтой.
Цветет груша в апреле-мае одновременно с появлением листьев. Цветки обоеполые, белые, реже розоватые, собранные в щитки. Плод (дикий), похожий на яблоко, созревает в июле-сентябре (в зависимости от климатической зоны), содержит многочисленные семена, размещенные в пазушках. Цвет плодов от желто-зеленого до желто-бурого. Груша начинает плодоносить на третьем-четвертом, чаще на восьмом-десятом году жизни. Живет она 50-300 лет. К почве довольно требовательна, засухоустойчива и сравнительно морозостойка (некоторые виды выдерживают морозы до -30°С).
В мире насчитывается около 60 видов груши, которые встречаются в основном в горных лесах Северного полушария умеренного и субтропического поясов. В Западной и Центральной Европе практически повсеместно в горах и прибрежных лесах, за исключением Скандинавских стран и Шотландии, распространено около 20 видов. На территории России и стран ближнего зарубежья насчитывается до 40 видов. В Европейской части России встречается примерно до 56 параллели на севере и до границы лесостепной зоны на юге. Восточная граница ее ареала здесь проходит по Волге. Несколько видов произрастают на Черноморском побережье и в горах Кавказа. Встречается груша и по всему северному побережью Малой Азии, в Закавказье, на севере Ирана и в горных лесах Центральной Азии. В горных лесах встречается на высоте до 1600 м. В Северной Америке дикая груша (в противоположность дикой яблоне) отсутствует. Наиболее рас пространенный вид— груша обыкновенная (Pints communis). Это дерево высотой до 20-30 м, растущее одиночно или небольшими группами в лиственных, реже хвойных лесах, на опушках и вырубках.
Родоначальница многих культурных сортов— груша лохолистная (Я elaeagnifolia) — дерево высотой до 15м произрастает одиночно в Центральной, Восточной Европе (Румыния, Болгария), в восточных районах Малой Азии, в Mолдавии и в Крыму. Хорошо растет на каменистых склонах, на полянах и опушках грабо-дубовых и буковых лесов. Иногда образует разреженные леса. В озеленении серебристые листья очень эффективны для контрастных композиций на фоне темно-зеленых насаждений.
Груша кавказская высотой до 25-26 м, распространена на Кавказе и в Закавказье в прибрежных лесах и высоко в горах. В отличие от других видов образует чистые насаждения— грушовники, которые возникают на сенокосах, заброшенных пастбищах и т. п. Встречается и как примесь в различных типах леса. В период цветения очень декоративна. На юге России, на границе лесостепной зоны, встречается в так называемых байрачных или балочных лесах (в лощинах, суходолах, балках) вместе с дубом, ясенем, липой, буком и кленом. К сожалению, байрачные леса, игравшие большую природоохранную роль, большей частью уничтожены или расстроены.
Редкие виды, занесенные в Красную книгу,— груша Средней Азии (Pints asiae-mediae) — реликтовый эндемик Южного Казахстана и Тянь-Шаня, а также груша Кайон (Pints cajon) — эндемик Западного Памира.
Груша уссурийская (Pints ussuriensis) распространена на северо-востоке Китая, на Корейском полуострове. В России— на Дальнем Востоке (Приамурье, Южное Приморье). Растет группами и одиночно по изреженным опушкам.
Искусственное возобновление и культурное разведение
Груша имеет корневую систему с глубоко уходящим стержневым корнем. Предпочитает плодородные почвы с достаточно большим слоем гумуса. Ее можно встретить на
рыхлых бурых, известковых, суглинистых и глинистых почвах, на горных склонах — на легких серых почвах. Избегает переувлажненных мест. В основном растет на солнечных склонах, на изреженных опушках. Из-за того что груша достаточно светолюбива, она уступает в конкурентной борьбе более теневыносливым породам и поэтому чаще всего растет в одиночку и лишь изредка небольшими группами.
рыхлых бурых, известковых, суглинистых и глинистых почвах, на горных склонах — на легких серых почвах. Избегает переувлажненных мест. В основном растет на солнечных склонах, на изреженных опушках. Из-за того что груша достаточно светолюбива, она уступает в конкурентной борьбе более теневыносливым породам и поэтому чаще всего растет в одиночку и лишь изредка небольшими группами.Специальных лесоводческих мероприятий по возобновлению груши в лесах практически не проводится, потому что чистые грушевые насаждения встречаются нечасто. Шанс вырасти груша имеет лишь на пустырях в подлеске или во втором ярусе дубовых лесов, или вместе с медленно растущими видами бука, граба, а также вишни и рябины. Ее искусственное возобновление возможно только на небольших площадях— «гнездами». При этом следует выбирать каменистые, южные, хорошо освещенные склоны с плодородными почвами. Можно добиться успеха, высаживая грушу по опушкам или по краям леса. При этом требуется длительный и тщательный уход за посадками.
Тем не менее на юге России, в степной и лесостепной зонах, груша вместе с абрикосом, алычей, яблоней, шелковицей, белой акацией и различными кустарниками часто используется в лесозащитных полосах для создания так называемых зеленых зонтов, и в городском озеленении. Зеленые зонты — это лесные насаждения куртинного типа, создаваемые на пастбищах, вблизи водопоев, ферм, кошар и других мест дневного отдыха сельскохозяйственных животных.
Рекомендовано использование груши и на бывших пахотных землях и других площадях, где лес высаживается впервые.
Груша успешно размножается семенами, реже вегетативным путем: отрезками корней, корневыми отпрысками и прививками. Из 1 кг плодов дикой груши получают до 8,7 г семян. Вес тысячи семян составляет от 30 до 37 г. Всхожесть — до 60%. Полностью зрелые плоды собирают в октябре-ноябре. Семена высаживают в места, защищенные от грызунов и птиц, и лучше — в песчано-торфяную смесь. Разведение этой породы в культуре — достаточно простое и выгодное дело. Так например, в Германии большую часть древесины груши, используемой в производстве, получают из культурных насаждений.
При пересадке молодых деревьев груши в процессе создания ландшафтных композиций часто применяют специальные контейнеры с землей для сохранения корневой системы. Однако в ряде случаев можно обходиться и без них. При этом площадка, отводимая под одно дерево, должна иметь размеры от 3x3 до 4x4 м.
Молодые посадки и корневые отпрыски могут сильно страдать от зайцев, мышей и копытных животных. Единственная защита— ставить проволочные заграждения и укрывать деревца лапником или иным способом.
Культурные сорта груши происходят из Персии и Армении, откуда они примерно 2000 лет назад попали в Центральную и Западную Европу через Грецию и Римскую империю. Но первые опыты простейшей селекции и культивирования плодовых деревьев на территории Европы относят по данным раскопок, к позднему неолиту. Культурные сорта груш появились в Греции около 1000 лет до нашей эры. Они считались даром богов и культовыми деревьями и в этом качестве не раз упоминаются в греческих мифах. В Римской империи разведение и селекция груш развивались более интенсивно. В начале нашей эры их уже насчитывалось 39 сортов. А в конце третьего столетия нашей эры впервые была использована прививка.
Вредители
Наиболее распространенный вредитель (встречается в России повсеместно) — боярышница — бабочка семейства белянок. Ее гусеницы поедают листья. В результате замедляется рост, дерево ослабевает и становится более подвержено заражению грибами. Методы борьбы: сбор гнезд с гусеницами (осенью), опрыскивание инсектицидами, привлечение насекомоядных птиц.
Листву поражает и гусеница кольчатого коконопряда (шелкопряда) — бабочки, распространенной в Европейской части России и на Дальнем Востоке. При больших скоплениях для борьбы с ними применяют опрыскивание инсектицидами, срезают кладки яиц до выхода гусениц.
Семяеды поражают плоды и семена (в разные годы — от 10 до 20% семян). Семяед проникает через плод в семя и там откладывает яйца.
Существует целый ряд вредителей, поражающих древесину груши. Городской усач, обитающий на юге России (в горных лесах Кавказа и культурных насаждениях). Древесница въедливая — ее гусеница вначале поедает листья, затем прогрызает ход в нижней части ствола, направляясь вверх, где и окукливается. В естественных насаждениях для предотвращения массового распространения этих вредителей применяют санитарные рубки, а в плодовых садах глиной замазывают проделанные ими ходы. Личинки дубовых пестрых усачей делают ходы под корой до спелой древесины, а после зимовки и в самой древесине. В основном распространяются на заготовленной древесине и лишь в отдельные годы на живых деревьях. Методы борьбы: вырубка зараженных деревьев, своевременный вывоз заготовленной древесины, 
опрыскивание инсектицидами. Куколки ксифидрии обитают в древесине и пронизывают ее ходами. Необходимо своевременно выявлять зараженные деревья и проводить санитарные рубки.
опрыскивание инсектицидами. Куколки ксифидрии обитают в древесине и пронизывают ее ходами. Необходимо своевременно выявлять зараженные деревья и проводить санитарные рубки.Среди болезней, вызываемых грибами, можно назвать, во-первых, курчавость листьев. Она возникает из-за заражения грибами листьев, поврежденных тлей или гусеницами. На листьях образуются бурые пузыревидные вздутия с беловатым слоем сумок. Больные деревья опрыскивают бордосской жидкостью, медным купоросом, известково-серным отваром в период набухания почек. Помогает и уничтожение опавшей листвы, а также обрезка и сжигание зараженных веток. Другая распространенная болезнь— ан-тракноз — вызывается грибами-паразитами и поражает листья, побеги, всходы, плоды и семена. Признаками заражения дерева являются темно-бурые и охряно-желтые пятна на листьях. При сильной степени поражения листья полностью засыхают. В основном распространяется в питомниках на всходах и сеянцах. Меры борьбы: химическая обработка растений в период вегетации, уничтожение зараженных растений, тщательный отбор семян и другого посадочного материала.
В культурных насаждениях на ветвях и стволах встречается нектриевый рак, вызываемый грибами рода Nectria, и ржавчина. Борются с ними изоляцией больных растений, своевременной обрезкой, опрыскиванием раствором СиС12.
Груша в разрезе
Груша — рассеяннососудистая, безъядровая, спелодревесная порода. Спелодре-весные породы отличаются от заболон-ных тем, что центральная зона ствола в
растущем дереве имеет меньшую влажность, чем периферическая. Эту периферическую зону и принято называть спелой древесиной. На поперечном разрезе сосуды практически незаметны из-за своих малых размеров. Годичные слои и сердцевинные лучи на продольных разрезах слабо различимы.
Текстура. Груша имеет небогатую, мягкую текстуру, лишь иногда нарушаемую ложным ядром, имеющим темно-бурый или красно-бурый цвет, резко контрастирующий с основной древесиной. Чаще всего наличие ложного ядра считается пороком, но иногда для получения яркого неординарного рисунка изделия оно играет положительную роль. Причинами образования ложного ядра могут быть возрастная дифференциация тканей, раневая реакция дерева, воздействие грибов или сильных морозов. Эта зона древесины имеет пониженные проницаемость, прочность при растяжении вдоль волокон, ударную вязкость. При наличии ложного ядра уменьшается способность древесины гнуться. По стойкости к загниванию ложное ядро превосходит спелую древесину.
Цвет. Древесина груши имеет окраску теплых приятных тонов от розовато-желтовато-белого (у молодых деревьев) до буровато-красного цвета (у более старых). Под действием солнечного света древесина груши темнеет. Цвет древесины характеризуется следующими параметрами:
• цветовой тон — 583 НМ;
• чистота — 40%;
• светлота — 42,2%.
Показатель блеска у груши достаточно высок и сравним с показателями хвойных.
О показателях макроструктуры древесины груши можно сказать следующее.
Число годичных слоев на 1 см поперечного разреза для груши обыкновенной (Кавказ) — 6,5. Высота микронеровностей благодаря малым размерам перерезанных анатомических элементов (сосудов) после окончательной обработки составляет 30-40 мкм, что значительно меньше, чем у других твердолиственных пород, и сравнимо с аналогичным показателем у хвойных. Разница между ранней и поздней древесиной практически незаметна. Поэтому груша отличается высокой равноплотностью.
Физические свойства
Влажность. Груша относится к сильноусыхающим породам. Коэффициенты разбухания (усушки) ее древесины составляют (изменение размеров образца (в процентах), отнесенное к изменению влажности):
• в радиальном направлении — 0,19;
• в тангенциальном направлении — 0,28;
• объемный — 0,49.
Однако в процессе сушки груша мало коробится и растрескивается. Влажность свежесрубленной древесины — 95-98%.
Плотность. Все основные виды груши относятся к породам средней плотности. Усредненная плотность груши обыкновенной составляет:
- при 12% влажности— 710кг/м5;
- абсолютно сухой древесины — 670 кг/м5;
- базисная — 585 кг/м5. Наибольшая плотность наблюдается у
- груши кавказской — 733 кг/м5.
Груша по своим параметрам относится к слабо пропитывающимся породам.
Механические свойства
Древесина груши обладает высокими прочностными показателями наряду с дубом, кленом, ясенем и другими твердо-лиственными породами, в чем-то немного уступая им, а в чем-то и превосходя. При этом следует помнить, что древесина дикой груши заметно прочней и долговечней древесины культурных сортов.
Предел прочности:
• при статическом изгибе — 106 МПа;
• при сжатии вдоль волокон — 57,7 МПа;
• при раскалывании вдоль радиальной плоскости — 8,58 МПа;
• при раскалывании вдоль тангенциальной плоскости — 13,3 МПа.
Модуль упругости при статическом изгибе- 11,9ГПа.
Технологические и эксплуатационные свойства
• Ударная вязкость при изгибе —11бкДж/м2;
• Сопротивление раскалыванию:
—в радиальной плоскости — 22,0 Н/мм;
—в тангенциальной плоскости — 28,6 Н/мм;
• Твердость:
—торцевая — 77,0 Н/мм2;
—радиальная — 57,7 Н/мм2;
—тангенциальная — 58,9 Н/мм2;
—ударная твердость — 0,95 (дуб — 1,36; сосна — 0,73; береза — 0,85).
Ударная твердость древесины— важное качество для мебели и паркета (причины понятны).
Износостойкость (истираемость) древесины груши можно оценить как высокую (показатели близки к показателям ясеня, дуба и клена). Легко поддается гнутью и другим видам обработки, легко окрашивается, шлифуется и полируется.
Сопротивляемость выдергиванию креплений (гвоздей и шурупов) можно оценить как высокую, примерно на уровне березы. По стойкости к гниению груша относится к группе умеренно стойких пород (вместе с орехом).
Область применения
С давних пор мебельщики используют древесину груши. Этому способствует то, что она имеет приятный цвет, мягкую текстуру, прочность и легко поддается 
механической обработке, хорошо шлифуется, полируется и гнется. Теплый тон грушевого дерева, ровная спокойная текстура прекрасно подходят и для спален, и для гостиных, и для кухонь. При этом применяется как массив, так и шпон (строганный).
механической обработке, хорошо шлифуется, полируется и гнется. Теплый тон грушевого дерева, ровная спокойная текстура прекрасно подходят и для спален, и для гостиных, и для кухонь. При этом применяется как массив, так и шпон (строганный).Тщательно высушенные и покрытые лаком детали хорошо сохраняют форму и размеры в условиях сухих помещений. Однако для сырых помещений и внешней отделки зданий и сооружений ее лучше не использовать. Древесина груши идеально ведет себя в соединениях на клею и на шурупах. Для отделки изделий из груши одинаково хорошо подходят как лакокрасочные материалы на основе органических растворителей, так и водорастворимые лаки, краски и бейцы. После пропарки древесина груши становится светлее и приобретает розовато-коричневый оттенок. Груша легко и практически неотличимо отделывается под черное (эбеновое) дерево. Свойства древесины груши делают ее незаменимой для изготовления паркета. Применяется она и для внутренней отделки помещений. Детали интерьера — стеновые панели и их отдельные детали, элементы лестниц, погонажные изделия и т.д. в сочетании с деталями из других пород древесины, например, яблони или сливы, дают ощущение особого уюта и комфорта. Груша хорошо гармонирует в интерьере и со многими другими материалами — латунью и бронзой, хромированной сталью и обоями и т. д.
Древесина груши применяется в различных областях. Например, для изготовления деталей музыкальных инструментов. Прессы для виноделия и производства фруктовых соков с давних пор считаются лучшими, если они сделаны из груши. То же самое можно сказать и о прялках, ткацких станках, сапожных и скорняжных колодках, рукоятках ручного инструмента и колодках рубанков. Множество предметов с давних времен делают из груши: чертежные принадлежности, одежные и сапожные щетки, кухонную утварь, шары и кегли, полозья саней, игрушки, пуговицы и набалдашники тростей, ходовые винты для верстаков и т.д. Груша используется и для изготовления резных изделий. Например, известны древнегреческие скульптуры из древесины груши.
Затрудняют ее использование часто встречающиеся пороки. Это, в первую очередь, большие и часто гнилые сучки, свилеватость, кривизна и косослой, ребристая закомелистость, а также черзво-точины, ядровые пятна и ядровая гниль. В древесине, полученной из культурных насаждений, часто встречается рак (утолщения в виде желваков), вросшие гвозди и проволока. Развитие технологий сращивания древесины делает эти препятствия менее значимыми.
Плоды дикой груши являются прекрасным кормом для диких и домашних животных. В Германии их используют вместе с яблоками и культурными грушами в производстве особой водки — брантвейна — и уксуса. Сироп, который изготавливают из плодов дикой груши, применяют как заменитель сахара и как лекарственное средство.
«ДЕРЕВО.RU» июль-август 2003